Kenari adalah tumbuhan berpotensi ekonomi yang merupakan anggota suku Burseraceae. Manfaat buah kenari sangat banyak sekali. Buah kenari menngandung lemak yang tinggi, tetapi jenisnya tak jenuh, termasuk asam lemak esensial alfa-linoleik dan linoleik yang tidak bisa dibuat oleh tubuh manusia. Keduanya bisa membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah tinggi, serta mencegah penggumpalan darah. Buah kenari mengandung asam elagik dan komponen antioksidan untuk melindungi sel dari radiasi radikal bebas, memacu sistem imun, menghalau zat penyebab kanker, sekaligus mencegah penggandaan sel kanker. Konsentrasi omega 3 dalam buah kenari potensial untuk menjaga pembuluh darah jantung, meningkatkan fungsi kognitif, bersifat antiradang sehingga membantu meringankan asma, rematoid artritis, dan radang kulit seperti eksim dan psoriasis. Kacang kenari dapat diolah menjadi berbagai makanan. Namun olahan yang paling sering dibuat adalah sebagai aneka kue kering. Mari kita buat kue kering yang renyah dengan rasa gurih dari kenari yang hasilnya dapat dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Kue Banket Kenari Untuk membuat kue banket kenari diperlukan bahan :100 gram mentega; 50 gram gula halus; 1 butir kuning telur; 1/4 sendok teh vanili; 1 sendok makan susu kental manis; 1/2 sendok teh baking powder; 250 gram terigu; dan sedikit mentega untuk memoles Loyang. Cara membuatnya : Campur mentega, gula, kuning telur, vanili, susu, kemudian dikocok sebentar. masukkan terigu dan baking powder lalu diaduk dengan sendok kayu. Gilas adonan setebal 3 mm lalu dicetak dengan cetakan kue dan dipoles dengan kuning telur dan atasnya ditabur dengan kenari irisan. Panggang di oven dengan panas 170 derajat Celsius sampai kering kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam stoples dan tutup rapat. Siap dihidangkan. Kue Sagu Kenari Untuk membuat kue sagu kenari diperlukan bahan: 300 g sagu aren atau sagu rumbia; 2 butir telur ayam; 90 g gula halus; 50 g mentega, lelehkan; 1/2 sendok teh vanili; 1/2 sendok teh soda kue; 150 g kenari, potong kecil. Cara membuatnya: Sangrai sagu aren atau sagu rumbia sampai kering lalu angkat dan dinginkan, sisihkan. Kocok telur dan gula sampai kental, masukkan mentega leleh, vanili, soda kue, dan kenari, aduk rata. Masukkan sagu sangrai sedikit demi sedikit sambil aduk sampai menjadi adonan yang lembut dan dapat dibentuk. Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan bantuan 2 buah sendok teh. Pipihkan hingga 1/2 cm. Atur kue di atas loyang datar yang sudah disemir mentega dengan jarak di antaranya. Panggang dalam oven panas bersuhu 140 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai kue matang dan kering serta berwarna kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam stoples dan tutup rapat. Siap dihidangkan.   Kue Kering Kenari Untuk membuat kue kering kenari diperlukan bahan : 125 gram mentega; 85 gram gula halus; 1 kuning telur; 50 gram kacang tanah bubuk; 100 gram tepung terigu; 30 gram tepung maizena; 30 gram susu bubuk; 1/2 sendok teh baking powder; 50 gram kenari. Selain bahan tersebut siapkan bahan olesan yaitu 2 kuning telur dan 1 sendok teh susu cair yang diaduk rata. Cara membuatnya : Kocok mentega dan gula halus selama 1 menit. Tambahkan kuning telur, kocok rata, masukkan kacang tanah bubuk, aduk rata. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Giling tipis adonan lalu dicetak dengan cetakan kue. Letakkan di loyang yang sudah dioles tipis mentega. Olesi kue dengan bahan olesan. Letakkan kenari diatas kue. Oles lagi atasnya dengan bahan olesan. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit sampai kue matang dan kering serta berwarna kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam stoples dan tutup rapat. Siap dihidangkan. Tingting Kacang Kenari Untuk membuat kue tingting kenari diperlukan bahan: 500 gram kacang kenari yang telah dikupas; 500 gram gula merah; 150 ml air; 50 lembar kertas minyak ukuran 12.5 x 14 cm. Cara membuatnya: Sangrai kacang kenari hingga kecokelatan dan matang, angkat, sisihkan. Rebus gula merah dan air hingga gula larut. Masukkan kenari sangrai, aduk rata, angkat. Selagi adonan masih panas bentuk tiap 1 sendok makan penuh adonan menjadi bentuk silinder ukuran 1×2 cm, dinginkan. Bungkus tiap bulatan adonan dengan sepotong kertas minyak, pilin kedua ujungnya seperti permen. Selamat mencoba.....!!! Sumber: dikumpulkan dari kumpulan resep kue warisan nenek moyang (Ir. Shalimar Andaya Nia).