Usaha untuk mengembangkan akses masyarakat dan menggalang partisipasi masyarakat pedesaan terutama desa miskin dalam pembinaan sumberdaya manusia yang ada sangat diperlukan. Usaha tersebut akan berhasil melalui beberapa program yang dirancang dan diimplementasikan secara bersama. Program yang diperlukan adalah pelatihan ketrampilan penggunaan teknologi tepat guna, pengenalan jenis usaha yang mempunyai nilai ekonomis tinggi, pelatihan ketrampilan dalam pengelolaan dan pengetahuan pemasaran, terntama di sektor usaha padat karya seperti usaha jasa pelayanan untuk sektor industri pengolahan hasil pertanian. Berdasarkan hasil penelitian , pisang dapat diolah menjadi keripik dengan beberapa variasi rasa. Adapun teknologi pembuatan keripik yang berkualitas baik yaitu : I. Pemilihan bahan; untuk memperoleh produk keripik dengan kualitas yang sama. 2. Perendaman dengan Natrium Bisulfi ( NaHS03 ) 0,3 % - 0.5 % selama 10 menit. 3. Pemotongan ; Hasil potongan direndam dengan air garam. 4. penggorengan 1; setengah kering 5. Pendinginan; ditiriskan sampai dingin . 6. Pemberian Rasa 7. Penggorengan harus digoreng sampai kering. 8. Pengemasan. Penerapan teknologi pengolahan pisang bertujuan untuk meningkatkan nilai jual dari komoditi pisang di Kecamatan Slahung, serta menumbuhkan home industri yang akan meningkatakan pendapatan penduduk, membuka kesempatan kerja dan mengurangi pengangguran. PROSES PEMBUATAN KERIPIK PISANG Pemilihan Bahan Buah yang akan dijadikan keripik ( misalnya : pisanng kepok kuning,pisang tanduk, atau pisang ambon, dan lain sebagainya ), tujuannya adalah untuk memperoleh produk keripik pisang yang memiliki kuaitas sama. Pengupasan Buah pisang yang telah dipilih untuk dijadikan keripik dikupas kulit luarnya. Perendaman I Buah pisang yang telah dikupas kulitnya direndam dalam air bersih yang diberi Natrium Bisulfit ( NaHSO? ) 0.3% - 0.5% selama 10 menit. Perajangan Daging buah pisang diiris-iris (dirajang) tipis-tipis menggunakan pasrah secara langsung berada diatas wajan atau penggorengan. Penggorengan I Daging buah pisang yang telah ditiriskan digoreng setengah kering. Pendinginan I Keripik pisang setengah kering didinginkan sambil ditiriskan agar minyak goreng yang menetes tuntas. Pemberian Bumbu Untuk memberi cita rasa yang berbagai macam misalnya; keripik pisang rasa manis, rasa bawang, rasa pedas, caranya sebagai berikut: g.1 Rasa manis : Keripik pisang setengah kering diceiup ke dalam larutan gula ( I Kg gula pasir dicampur dengan 5 gelas air bersih ), kemudian digoreng sampai kering. g.2. Rasa bawang : Keripik pisang setengah kering dicelupkan dalam larutan bumbu bawang putih dan garam kemudian digoreng sampai kering. Untuk menambah aroma bawang dapat ditaburi bawang putih goreng yang telah dihaluskan. g.3. Rasa pedas : Cara 1. Keripik pisang yang telah digoreng sampai kering ( goreng II ) ditaburi dengan bawang putih goreng, garam dan cabe yang telah dikeringkan. ( semua dihaluskan terlebih dahulu). Penggorengan II Setelah ditiriskan, keripik pisang digoreng lagi dengan yang telah mendidih sampai betul-betui kering. Pengemasan Keripik pisang yang telah kering siap dikemas.