CARA MEMBUAT PROBIOTIK SIRUP DAN MANFAATNYA OLEH : MARIA RAHMAH, S.ST (PPL KECAMATAN BANJARNEGARA) Probiotik adalah mikoorganisme hidup yang terdapat dalam tubuh kita, terutama di usus. Probiotik berfungsi membantu pencernaan dalam melawan bakteri jahat. Selain itu, probiotik penting untuk metabolisme tubuh dan meningkatkan daya tahan. Probiotik bekerja di saluran pencernaan, namun umumnya dibutuhkan oleh usus besar. Bila dihubungkan dengan psikologi, saat kita merasa sedih atau takut, terkadang perutpun ikut terasa sakit. Maka, penting menjaga pencernaan dalam keadaan baik sehingga kondisi tubuh kita tetap sehat. Dua jenis bakteri probiotik yang sering digunakan adalah Lactobacillus dan Bifidobacterium. Jenis Lactobacillus banyak sekali ditemukan di saluran pencernaan, saluran kemih, dan system reproduksi. Sedangkan Bifidobacterium banyak ditemukan di usus besar. Bakteri probiotik yang terkandung dalam makanan maupun suplemen tergolong aman untuk kita konsumsi. Suplemen probiotik dikenal mampu memperbaiki kinerja usus dan meningkatkan mood kita. “Kesehatan usus yang optimal telah menjadi fokus utama dalam kesehatan abad 21. Memiliki terlalu banyak bakteri ‘jahat’ di usus telah dikaitkan dengan berbagai masalah, termasuk alergi, gangguan autoimun dan bahkan kecemasan hingga depresi”. Selain dalam bentuk makanan dan suplemen, probiotik juga bisa berbentuk sirup. Berikut cara membuat probiotik sirup yang bisa kita buat sendiri dan sekaligus bisa digunakan untuk obat batuk anak. Bahan :: 3-4 buah lemon Jahe sekitar 4-5 ibu jari Madu alami (raw dan organic, semakin baik madu, semakin bagus fermentasi dan kualitas sirup probiotik). Takaran madu : 500 ml untuk 4 buah lemon besar. Sesuaikan dengan jumlah dan besar lemon juga ukuran jar/toples kaca. Cara membuat : Cuci lemondan jahe, sikat sampai bersih. Tiriskan, lalu iris tipis Masukkan dalam jar/toples kaca, padatkan. Tuang madu perlahan, tunggu sampai mengalir ke rongga-rongga bagian bawah jar dan seluruh potongan lemon terendam madu. Tutup rapat. Diamkan 7 hari di suhu ruang. Kocok jar 1x setiap hari. Semakin hari akan terlihat buih-buih hasil fermentasi bakteri-bakteri baik. Setelah hari ke-7, pisahkan cairan dari potongan lemon-jahe. Saat memindahkan cairan ke botol/jar, gunakan corong dan sendok dari bahan non logam (plastik/kayu). Tutp rapat, simpan dalam kulkas. Bisa diminum kapanpun, terutama saat anak lelah dan gejala flu. Kelebihan sirup probiotik ini adalah ; tanpa kadaluarsa, terbuat dari bahan alami, mengandung probiotik dan yang penting untuk anak-anak rasanya enak. Probiotik sirup bisa diminum begitu saja, atau ditambahkan air hangat seperti lemon-ginger tea. Hanya perlu diingat, penambahan air dengan suhu tinggi membuat probiotik mati. Jangan konsumsi probiotik tepat setelah makan atau pada saat makan. Mengonsumsi setelah makan akan membuat asam perut membunuh mereka, jadi sia-sia saja mengonsumsi minuman probiotik jika akhirnya hanya akan ‘dibunuh’ oleh asam perut. Saat yang tepat mengonsumsi probiotik adalah saat perut dalam keadaankosong atau tiga jam setelah makan.