JELLY DRINK BELIMBING MANIS (Averrhoacarambola L) Belimbing manis adalah buah yang mengandung salah satu sumber antioksidanalam yang sangat bagus. Dalam 100 gram belimbing manis mengandung air, kalori, protein, karbohidrat, serat makanan, gula, beberapa senyawa mineral dan vitamin. Jelly drink belimbing manis merupakan produk minuman jeli semi padat yang terbuat dari sari buah belimbing manis dengan karagenan dan gula. Karagenan merupakan tepung hasil ekstrak sirumputlayt yang berguna sebagai bahan pembentuk gel. Selain itu juga berfungsi sebagai bahan pengental. Jelly drink dapat bermanfaat memperlancar pencernaan karena produk ini memiliki kandungan serat, sehingga dapat dikategorikan sebagai minuman fungsional (Zega, 2010). Jelly drink tidak hanya sekedar minuman biasa, namun dapat juga dikonsumsi sebagai minuman penunda lapar. Alat Panci stainless steel Gelasukur Timbangan Telenan Pisau Baskom Blender Sendok Kainsaring Gelas (cup jeli) 120 ml Bahan 500 gram belimbing manis 1 liter air 1 gram karagenan 100 gram gula Cara Pembuatan Timbang 500 gram belimbing manis Cuci bersih belimbing manis Kupas lingur belimbing manis Potong – potong belimbing manis Masak 1 liter air kemudian masukkan potongan Rebus hingga mendidih Blender belimbing yang sudahdirebus (beserta airnya) Saring hasil blender, kemudian ambil sari buahnya 1 liter Masukkan 1 liter sari buah, 100 gram gula, 1 gram karagenan kedalam panci, kemudian aduk tercampur rata. Kemudian rebus campuran tersebut hingga mendidih dengan mengaduk – aduk secara terus – menerus. Sterilisasi cup jeli dengan cara mencelupkan cup kedalam air mendidih Masukkan jelly drink kedalam cup yang sudah disteril Penulis Ary Erawati Saputri, SST