Tanaman jahe merupakan salah satu tanaman rempah-rempah yang paling terkenal dan luas pemanfaatannya, Rempah rempah mefupakan tanaman herba yang dipergunakan sebagai baik di dalam negeri maupun di luar negeri dari Asia hingga Eropa. Banyak dimanfaatkan dari bumbu masakan, bahan baku minuman hingga bahan pembuatan herbal tradisional dan obat-obatan modern. Tanaman jahe tanaman yang mempunyai batang lunak karena tidak membentuk kayu), Tanaman Jahe mempunyai. Akar serabut dengan warna putih kotor sedangkan rimpang jahe tumbuh bercabang-cabang bentuknya tebal dan agak melebar serta mempunyai daging dengan serat agak kasar, mrmpunyai warna kuning hingga kemerahan dengan aroma khas dengan rasa pedas. Tanaman jahe yang banyak dimnfaatan atau digunakan yaitu dalam bentuk rimpang karena rimpang merupakan bagian utama yang dihasilkan oleh tanaman dan rimpang tersebut banyak hasiatnya untuk Kesehatan sehigga banyak digunakan dan digemari oleh konsumen dari dalam Negeri maupun komoditas ekspor baik ke Negara Eropah meupun Asia. PENYULUH INDONESIA TETAP SEMANGAT BEKERJA MESKIPUN DALAM SITUASI KOVID 19 Dalam situasi Wabah Virus Corona yang melanda Dunia sudah lebih dari 193 Negara termasuk Indonesia, ternyata Pangan sangat memegang peranan penting dalam rangka mencegah serangan Covid 19, dari panganlah agar kita tetap selalu sehat , karena pangan mempunyai khasiat untuk mencegah agar badan tetap sehat sehingga tidak terserang oleh Virus Corona. Dedi Nursamsi, Kepala Badan PPSDMP pada saat Vicon Kementan Menyapa Petani dan Penyuluh, menyampaikan, Bahwa Petani dan Penyuluh harus tetap bekerja dan berkarya berada di lapangan. Apabila Penyuluh tidak berada dilapangan dan Petani hanya sendiri, ini sangat kurang baik, karena walaupun bagaimana, pendampingan dan pengawalan dari para penyuluh di seluruh Indonesia masih sangat di butuhkan oleh para petani, sehingga produksi pangan tetap terjaga bahkan meningkat. Selanjutnya Dedi menyatakan bahwa kita termasuk penyuluh PNS dan THL TBPP sangat beruntung masih dapat gaji / honor setiap bulan dibandingkan saudara2 kita yang pada saat ini lebih dari 7.000.000, telah di PHK karena situasi Covid 19. Penyuluh merupakan ujung dombak bagi keberhasilan Pertanian Indonesia karena dipundak para penyuluh, Petani berusaha pertaniannya sehingga harapannya petani semakin sejahtera, berdasarkan jumlah penyuluh seluruh Indonesia sebanyak … terdiri dari PNS sebanyak ,,, orang dan THL TBPP sebanyak… selebihnya penyuluh Swadaya dan Swasta yang tidak mendapatkan gaji dari Pemerintah. Sehingga kebutuhan para penyuluh masih sangat kurang dibandingkan dengan jumlah Desa yang ada sebanyak… berdasarkan UU 19 tahun 2013 , pada pasal Pada saat sekarang Virus Corona melumpuhkan sendi perekonomian dan juga banyak merenggut nyawa manusia diseluruh Dunia yang sudah meninggal pada hari rabu tanggal 15 April 2020 sebanyak 154000 daan di Indonesia yang meninggal sudah mencaaapai 459 orang sedangkan yang positif terjangkit Virus Corona sebanyak 489000 orang. Denga adanya wabah Virus Corona yang melanda Indonesia sehingga Pemerintah mengambil Langkah untuk mencegahan penyebaran dengan mengeluarkan aturan yang terkait dengan , pencegahan dan pemnyembuhan bahkan wabah tersebut harus dihentikan, naman ada beberapa yang dianjurkan kepada masyarakat untuk pencegahannya yaitu mengkonsumsi pangan yang mengandung vitamin C dan E, karena kalua sudah terpapar Virus Corona agak sulit dalam melaksanakan pengobatan, Jahe memiliki beberapa jenis, seperti jahe gajah, jahe merah dan jahe emprit. Jahe gajah merupakan jenis tanaman jahe yang ukuran rimpangnya lebih besar dan lebih gemuk dibandingkan dengan jenis jahe lainnya. Jahe merah merupakan jenis jahe dengan cita rasa paling pedas dibandingkan jenis jahe lainnya. Jahe emprit dikenal juga sebagai jahe putih atau kuning kecil, jahe emprit ukurannya lebih kecil dan ruas jahenya tidak menggembung. Beratnya kisaran 0,5 – 0,7 kg/rumpun, umumnya dipanen pada umur tua. Cita rasa jahe emprit lebih pedas dibandingkan dengan jahe gajah karena kandungan gingerol, zingeron dan shogaol lebih tingga dibandingkan dengan yang dikandung jahe gajahRimpang jahe mengandung minyak asitri yang didalamnya terdapat beberapa senyawa, seperti zingeron, seskuiterpen, oleoresin, zingiberen, limonene, kamfena, sineol, zingiberal, strat, felandren dan borneol. Selain itu terdapat juga damar, pati, vitamin A,B,C, senyawa flavonoid dan polifenol, serta asam organic seperti, asam malat dan asam oksalat. Ada begitu banyak manfaat dari rimpang jahe, sudah terbukti secara ilmiah dan klinis ataupun secara turun temurun adalah menghangatkan tubuh, melancarkan peredaran darah, mengatasi perut kembung, demam dan batuk, menghilangkan sakit kepala, mengobati sakit gigi, mengatasi nyeri menstruasi, menurunkan kolesterol, hingga memerangi sel kanker. Rimpang Jahe mempunyai banyak manfaat baik jahe gajah, jahe merah dan jahe emprit, pemanfaatan rimpang jahe dapat berbagai keperluan, sedangkan jahe gajah digunakan secara langsung dalam bentuk segar sebagai bumbu masak, bahan pembuatan minuman herbal maupun sebagai bahan pembuat jamu dan juga dapat diolah dikeringkan untuk diolah lebih lanjut baik pengolahan secara tradisional ataupun modern. Dan jahe merah dapat dimanfaatkan sebagai bahan obat- obatan dalam bentuk pila tau kapsul, juga sebagai wedang jahe, sedangkan jahe emprit dapat bermanfaat untuk pembuatan herbal, bumbu masak, dan bahan untuk dibuat minyak atsiri. Materi Cyber, 8 Mei 2020 Penulis : Ali Nurdin