Fakta yang paling menarik dari buah cabe adalah kandungan vitamin C yang sangat tinggi. Kandungan vitamin C pada buah cabe ternyata 7 kali lipat lebih banyak dibandingkan dengan buah jeruk. Banyak yang belum mengetahui tentang hal ini, banyak yang beranggapan bahwa vitamin C tidak ada pada buah cabe. Padahal faktanya dari 100 gram buah cabe mengandung 240% vitamin C, tujuh kali lipat lebih banyak dari kandungan vitamin C pada buah jeruk. Fakta mencengangkan tentang buah Cabe Buah cabe merupakan sumber vitamin A, vitamin B, vitamin C dan vitamin E serta mengandung mineral-mineral lain seperti magnesium, tembaga, molibdenum, kalium, folat, mangan dan thiamin. Cabe juga mengandung senyawa seperti alkaloid dan capsaicin. Capsaicin adalah senyawa yang menyebabkan rasa cabe menjadi pedas. Zat capsaicin bersifat sebagai anti-bakteri, anti-karsinogenik, anti-diabetes dan memiliki sifat analgesik. Zat capsaicin juga dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Cabe segar, baik cabe merah maupun cabe hijau adalah sumber vitamin C yang sangat tinggi. Setiap 100 gram cabe segar mengandung sekitar 143.7 mg atau sekitar 240% RDA. Vitamin C merupakan antioksidan yang larut dalam air. Vitamin C diperlukan untuk pembentukan kolagen dalam tubuh. Kolagen merupakan protein struktural utama dalam tubuh yang diperlukan untuk menjaga integritas pembuluh darah, kulit, organ dan tulang. Vitamin C pada buah cabe berperan sebagai antioksidan alami yang dapat meningkatkan Imunitas dan anti-radikal bebas. Begitu juga dengan satu buah cabai segar dan cabai kering yang banyak sekali manfaatnya bagi yang mengkonsumsinya. Buah cabai banyak sekali jenisnya, tanaman dari suku (famili) terong-terongan (Solanacea), keluarga ini diduga mempunyai 90 genus dan sekitar 2.000 spesies. Kandungan dan nilai gizi cabai merah besar Segar Nilai – Kalori (Kal) 31 – Protein (g) 1,0 – Lemak (g) 0,4 – Karbohidrat (g) 7,3 – Kalsium (mg) 29 – Fospor (mg) 24 – Besi (mg) 0,5 – Vitamin A (mg) 470 – Vitamin B1 (mg) 0,05 – Vitamin C (mg) 84 – Air (g) 90,9 – b.d.d. (%) 85 Kering – Kalori (Kal) 331 – Protein (g) 15,9 – Lemak (g) 6,2 – Karbohidrat (g) 61,8 – Kalsium (mg) 160 – Fospor (mg) 370 – Besi (mg) 2,3 – Vitamin A (mg) 576 – Vitamin B1 (mg) (0,40) – Vitamin C (mg) 50 – Air (g) 10 – b.d.d. (%) (85) Sumber : http://bpatp.litbang.pertanian.go.id/balaipatp/berita/71 https://mitalom.com/fakta-mencengangkan-tentang-cabe/ http://horti.pertanian.go.id/simcabai/page/index/cabebesar-gizi http://balitsa.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/varietas/cabai/36-halaman/610-cabai-tanjung-2. Penulis : Iman Priyadi, (Penyuluh Pertanian Balai Besar pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian) email : imanpriyadi@yahoo.co.id