Bawang Putih adalah jenis tanaman yang termasuk dalam genus Allium atau genus bawang. Tanaman yang diyakini berasal dari Asia Tengah dan Timur Laut Iran ini telah lama menjadi bumbu umum (penyedap rasa) dan sebagai obat tradisional di seluruh dunia. Bagian utama yang dijadikan bumbu makanan atau obat tradisional dari tanaman bawang putih ini adalah umbinya. Dalam bahasa Inggris, Bawang Putih disebut juga dengan Garlic sedangkan bahasa ilmiah bawang putih adalah adalah Allium Sativum. Umbi Bawang Putih dapat di makan secara mentah namun aromanya sangat kuat dan menyengat. Selain dapat dimakan mentah, bawang putih juga dapat dimasak sebagai penyedap rasa untuk makanan ataupun untuk fungsi pengobatan. Bawang yang berwarna putih ini juga sering diolah menjadi supplemen kesehatan. Kandungan Gizi Bawang Putih (Garlic) Berikut ini adalah kandungan gizi bawang putih dalam setiap 100 gramnya. Jenis Nutrisi / Gizi Kandungan AKG% Kalori 149kcal (623 kJ) 7,5% Karbohidrat 33.06g 25% Air 14,2g – Protein 6,36g 11% Gula 1g – Serat 2,1g 5,5% Lemak 0,5g 2% Vitamin A 9IU <1% Vitamin C 31,2mg 52% Vitamin D 0µg – Vitamin E 0,08mg 0,5% Vitamin K 1.7µg 1,5% Vitamin B1 (Thiamine) 0,2mg 17% Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11mg 8% Vitamin B3 (Niacin) 0,7mg 4% Vitamin B5 (Panthothenic acid) 0,596mg 12% Vitamin B6 1,235mg 95% Vitamin B9 (Folat) 3µg 1% Kalsium 181mg 18% Zat Besi 1.7 21% Magnesium 25 6% Fosfor 153mg 22% Potassium (Kalium) 401mg 9% Selenium 14,2µg 26% Sodium 17mg 1% Seng (Zinc) 1,16mg 12% Penelitian laboratorium menunjukkan bahwa bawang putih mengandung zat antibakteri, antivirus, dan anti jamur. Senyawa aktif dalam bawang putih adalah alisin yang merupakan turunan dari senyawa alliin yang tercium sebagai bau langu khas ketika bawang putih segar dirajang atau dihaluskan. Senyawa tersebut tidak hanya efektif dalam melawan infeksi, seperti flu, demam, dan kandidiasis (infeksi jamur), tetapi juga mikroba yang lebih berbahaya, seperti bakteri tuberkulosis dan bakteri super MRSA (methicillin,resistant Staphylococcus aureus). Manfaat Bawang Putih bagi Kesehatan Bawang Putih atau Garlic merupakan makanan yang kaya akan nutrisi namun mengandung kalori yang rendah. Beberapa manfaat bawang yang beraroma kuat ini adalah mencegah penyakit jantung, mencegah penyakit kanker, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, Menjaga Kesehatan Kulit dan Rambut, Mengendalikan Tekanan Darah, Meningkatkan Ingatan, Mencegah Obesitas dan Mengobati Diabetes. Berikut ini adalah beberapa manfaat bawang putih bagi kesehatan kita Jika ingin merasakan manfaat tanpa khawatir efek sampingnya, konsumsi bawang putih sebaiknya dibatasi hanya 4 gram dalam sehari untuk orang dewasa. Ini kira-kira sekitar 2 atau 3 siung bawang putih mentah per harinya Sumber : 1. https://ilmupengetahuanumum.com/kandungan-gizi-bawang-putih-manfaat-bawang- putih-bagi-kesehatan/ https://www.honestdocs.id/manfaat-bawang-putih-bagi-kesehatan 3 Badan Litbang Pertanian. Teknologi Bawang Putih Ramah Lingkungan.2012 Penulis : Iman Priyadi, (Penyuluh Pertanian Balai Besar pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian) email : imanpriyadi@yahoo.co.id