“ Legitnya Dodol Waluh “ indonesia merupakan negara agraris dimana sebagian besar mata pencaharian penduduknya adalah dibidang pertanian.tanah yang subur dapat dimanfaatkan petani kita untuk menanam berbagai macam tanaman.merupakan sebuah anugerah yang tentunya harus kita rawat dan kita jaga.karena merupakan kekayaan alam yang melimpah ruah.ibarat kata apapun bias dihasilkan ditanah kita.untuk itu bagi generasi penerus sangat disarankan untuk turut serta menjaga apa yang akan kita wariskan kepada anak cucu kita kelak. pengenalan. buah waluh atau labu adalah salah satu hasil pertanian yang cukup melimpah di negara indonesia.waluh/labu kaya akan vitamin a dan c,mineral serta karbohidrat.dan pada umumnya para petani hanya menjual waluh/labu itu dalam bentuk mentah.namun apabila rasanya kurang manis akan berpengaruh pada kurangnya minat masyarakat untuk membeli.untuk itu sebagian orang memanfaatkan buah waluh itu menjadi suatu produk olahan salah satunya yaitu dodol/jenang waluh. di kub "ngudi mulyo" desa mulyodadi kecamatan bambanglipuro telah mengembangkan pengolahan waluh menjadi dodol waluh yang ternyata juga banyak disukai banyak orang. tujuan. dengan pengolahan buah waluh menjadi dodol,dapat menambah variasi makanan yang ada di negara kita indonesia.selain itu bisa meningkatkan nilai ekonomis dari buah waluh itu sendiri.dengan info resep dodol waluh inovatif ini kita tau mengenai bahan-bahan apa saja yang dijadikan pembuatan dodol waluh.sehingga kita dapat menjadikannya sebagai peluang usaha yang menjanjikan.dan apabila usaha kita sudah berkembang tentu bisa membuka lapangan pekerjaan baru untuk mengurangi pengangguran. cara pembuatan dodol waluhh tidaklah sulit, cuma perlu keuletan dan niat tekun agar kita bisa menghasilkan dodol waluh manis dan tentunya layak jual. dalam pengolahannya memerlukan kesabaran,namun untuk bahan-bahannya sangat mudah didapatkan di pasaran dengan harga terjangkau. cara pembuatan dodol waluh: bahan. waluh (1000gr/seperlunya). 2. tepung (170gr/seperlunya). 3. gula pasir (400gr/seperlunya). 4. gula merah (270gr/seperlunya). 5. kelapa (2 btr,200gr/seperlunya). 6. minyak goreng (20gr/seperlunya). 7. air (secukupnya) alat. timbangan 2. pisau 3. loyang 4. baskom 5. kompor 6. wajan 7. blender 8. kain lap 9. sendok 10. solet 11. mangkuk 12. kain saring 13. dandang 14. telenan 15.gelas ukur 16. pemarut 17. ayakan 18. panci 19. bahan bakar/gas cara pembuatan. persiapan alat. persiapkan semua alat dan bahan-bahannya. sortasi (pemilihan). waluh/labu dipilih yang berkriteria baik,lalu dikupas dan hilangkan bijinya sampai diperoleh daging buah waluh. pencucian. setelah dikupas cuci hingga bersih di air yang mengalir (bisa di kran/wastafel) untuk lebih menhilangkan kotoran yang masih melekat pada daging buah waluh/labu itu. pemotongan. potong menggunakan pisau yang bersih.pemotongan ini dimaksudkan agar cepat matang/masak saat dikukus dan memudahkan proses penghancuran. pengukusan. kukus waluh sampai lunak/masak. penghancuran. sesudah masak , waluh di blenderdan tambahkan air atau bias juga dengan sisa santan sampai blendernya dapat berputar dengan stabil. pengambilan santan. parut kelapa yang sudah disiapkan dan ambil santannya.kemudian peras dengan perbandingan 1:1 lalu dimasak bersamaan dengan pencampuran gula sampai larut. setelah itu saring larutan gula santan dengan kain saring.terus dimasak lagi hingga kental sambal diaduk. pencampuran. setelah beberapa menit campur larutan yang anda masak dengan tepung dan bubur waluh yang telah anda blender sebelumnya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. pemasakan. masuk ke proses pemasakan,sesudah tercampur semua masak dengan api sedang sambil diaduk.jika sudah masak beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket di wajan,aduk kemudian angkat jika sudah matang. selesai. angkat dan taruh dalam loyang yang sudah anda siapkan.biarkan dingin. dodol waluh siap anda hidangkan. note: “jika anda hendak memproduksi dan menjualnya,kemaslah sedemikian rupa agar menambah nilai ekonomis dari produk dodol waluh anda.” untuk kriteria dodol waluh yang baik adalah: warna : coklat kekuningan. aroma : khas dodol (waluh/labu). rasa : manis. tekstur : kenyal (tidak keras/ulet). semoga bermanfaat dan selamat mencoba. salam sukses, penulis : tim tpl bpp bambanglipuro