Daun teh sekarang sudah diproses menjadi minuman segar yang dikemas sangat menarik dan. Dalam daftar minuman segar teh bukan dilihat dari kemasan saja tetapi juga cita rasa. Jika di cermati di berbagai took swalayan mungkin sudah lebih dari 10 aneka rasa teh kemasan dengan berbagai merek baik dalam botol maupun kotak karton, yang ditawarkan, seperti lemon tea, teh botol sosro, teh tarik yang segar teh beraroma moroccant mint yang agak pahit dan sejuk di lidah hingga chai tea yang rasanya seperti rempah-rempah. Dengan meningkatnya kesadaran masyarakat untuk hidup sehat, memberi peluang untuk mengemas teh sebagai minuman yang menyehatkan. Ketika masyarakat makin sejahtera mereka akan meningkatkan tingkat hidup dan modernisasi teh ini menjadi bagian gaya hidup. Kebiasaan minum di Indonesia sudah ada sejak nenek moyang kita. Untuk menghasilkan teh yang bermutu, penanganan pucuk teh yang dipanen sebagai bahan baku minuman teh perlu diproses dengan baik dan hegiens dimulai dari pemetikan di kebun sampai ke pabrik. Saat ini pucuk teh sesuai dengan pasaran ada yang diproses sebagai teh hitam, teh hijau, dan teh wangi. Kegiatan pengelolaan dan pemeliharaan tanaman teh semuanya bertujuan untuk menghasilkan kualitas catechin dan caffein yang tinggi karena senyawa ini berperan dalam rasa, warna, dan aroma daun teh. Salah satu contoh hasil penelitian PPTK Gambung dalam bagian pucuk teh mengandung catechin 11,7 - 26,5 % dan caffein 2,5 - 4,7 % . Beberapa tahapan yang perlu diperhatikan dalam penanganan dan perawatan pucuk teh: a) Pemetikan pucuk dilakukan secara taruk; b) Pucuk di tangan jangan terlalu banyak; c) Jumlah pucuk usahakan jangan terlalu padat di keranjang; d) Pucuk jangan disiram air; e) Pucuk yang telah disimpan dalam keranjang jangan ditumpuk. Perawatan pucuk dalam pengumpulan dan penyimpanannya dilakukan dengan baik sebagai berikut: a) Isi waring penyimpanan pucuk sekitar 20kg jika lebih akan terlalu berat sehingga mudah rusak; b) Pengangkutan waring dari kebun ke dalam truk pengang-kut ditaruh di atas kepala dan saat diturunkan jangan dibanting; c) Jika waring banyak, dibuat rak-rak dalam bak angkutan agar tidak tumpang tindih; d) Kalau pucuk diangkut dalam waring bambu tidak perlu dibuat rakl e) Penurunan keranjang harus hati-hati jangan terbongkar/tumpah; f) Keranjang dalam truk tidak boleh ditindih dengan arang lain termasuk orang yang menumpang; dan g) Pucuk the sebaiknya diangkut setengah dari bak truk dan hati- hati menjalankan truknya. Setelah melalui perawatan pucuk, pucuk teh kemudian akan diolah menjadi produk teh. Hasil pengolahan pucuk teh menjadi teh hitam, teh hijau, teh oolong dan teh wangi, yang dapat dikemas menjadi: Air seduhan, teh botol, teh kotak, tetra pack, teh karbonasi, teh beralkohol Ekstrak teh, teh instant murni, teh instant dan aroma, teh instant campur bahan lain, teh mee, teh berupa kapsul, teh permen, kue+teh, d teh bungkus, langsung diseduh, teh celup, teh campur aroma melati, teh campur aroma culan. Teh untuk sayur asem, kerupuk teh. Teh kuah, dicampur dengan ekstrak bu Teh berkhasiat obat (jamu herbal). Ampas teh untuk mulsa atau pupuk organ Daun-daun tua teh dipakai sebagai pewarna kain/tekst Manfaat bagian tanaman teh Pemanfaatan batang tanaman teh. Sebagai media jamur kuping. Sebagai media jamur Ganoderma untuk obat (anti tumor). Peralatan rumah tangga. Arang aktif. Tempat tumbuh benalu teh. c. Pemanfaatan biji teh. Minyak biji teh 18-25% dibuat minyak goreng non kolesterol. Ampas I diperoleh saponin untuk pembasmi hama gudang. Ampas II digunakan sebagai pakan ternak dengan kandungan proten 11% (Ir.Sri Puji Rahayu, MM/ yayuk_edi@yahoo.com )