Susu kedelai adalah sari dari kedelai yang di ekstrak melalui beberapa proses kemudian diberi rasa manis, sehingga rasanya manis seperti susu maka disebutlah sebagai susu kedelai. Susu kedelai sekarang mudah sekali dijumpai di sekeliling kita, mulai dari yang dijual di warung-warung kecil sampai di toko-toko obat. Akan tetapi, jika yang ada di toko biasanya dikemas dan masih berbentuk serbuk dan harus ditambah air dulu baru bisa dikonsumsi. Selain bentuk dan rasanya seperti susu, ternyata komposisi gizi yang ada pada susu kedelai juga hampir sama dengan yang ada pada susu sapi. Bagi kebanyakan orang yang mungkin alergi atau menghindari kolesterol dari susu sapi atau susu yang lain, bisa menjadikan susu kedelai ini sebagai salah satu alternatif sebagai pengganti susu karena susu kedelai tidak ada kandungan kolestrol nya. Kandungan gizi yang ada pada susu kedelai yang bisa memberikan manfaat bagi tubuh, misalnya seperti protein, lemak nabati, serat, mineral, karbohidrat, polisakarida, selenium, asam amino, isoflavon, vitamin A, B1, B2, E, dan K. Berikut manfaat susu kedelai bagi kesehatan dapat disampaikan sebagai berikut : 1) Anti kanker Dengan kandungan yang ada di dalam susu kedelai seperti selenium, isoflavon, dan asam amino bisa mengatasi sel-sel penyebab munculnya kanker. 2) Menurunkan kolesterol Susu biasanya kaya akan kandungan kolesterol, akan tetapi susu kedelai ini sama sekali tidak mengandung kolesterol jahat. Justru susu kedelai kaya akan kandungan lemak baik yang bisa menjadikan jantung menjadi sehat. 3) Menurunkan berat badan Susu pada umumnya juga memiliki kandungan gula yang cukup banyak. Misalnya dalam satu cangkir susu sapi memiliki kandungan gula sekitar 12 gr sedangkan susu kedelai hanya mengandung 7 gr saja. Kandungan serat dalam susu kedelai juga bisa memberikan efek kenyang lebih lama sehingga bisa menurunkan jumlah porsi makan. 4) Mencegah osteoporosis Bukan hanya susu sapi atau susu lainnya yang bisa mencegah terhadap osteoporosis, ternyata susu kedelai juga bisa lho. Fitoestrogen yang ada dalam susu kedelai bisa membantu tubuh dalam mempercepat penyerapan kalsium sehingga kepadatan massa tulang tubuh akan tetap terjaga. 5) Sumber protein Sumber protein yang ada di dalamnya, yakni protein nabati juga baik untuk menjaga kesehatan dan kepadatan tulang sehingga bisa mencegah terjadinya osteoporosis. 6) Menyehatkan jantung Lemak jenuh atau lemak jahat dalam kedelai sangatlah minim, sebab jika kita mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak jenuh yang tinggi efeknya sangat buruk sekali bagi tubuh dan salah satunya risiko munculnya penyakit jantung. Maka dari itu, karena susu kedelai minim lemak jenuh sehingga sangat baik buat kesehatan jantung dan tidak membikin badan jadi gemuk. 7) Mencegah penuaan Susu kedelai juga dapat mencegah penuaan. Setelah melakukan perawatan dari luar, ternyata perawatan dari dalam juga diperlukan yakni dengan mengkonsumsi makanan-makanan yang kaya akan vitamin dan gizi. Salah satu menu yang harus dikonsumsi untuk menjaga kulit agar awet muda ialah dengan mengkonsumsi susu kedelai. Hal tersebut disebabkan karena susu kedelai kaya akan vitamin E dan zat anti aging yang bisa melawan penuaan. Demikian manfaat susu kedelai bagi kesehatan. semoga bermanfaat! Siti Nurjanah Penyuluh Pertanian Madya, Pusat Penyuluhan Pertanian. BPPSDMP Kementerian Pertanian. Email : snurjanah8514@yahoo.com Sumber : 1) Wisnu Cahyadi, 2006, Kedelai, Khasiat dan Teknologi. PT Bumi Aksara. Jakarta. 2) http://www.google.com