Bonggol pisang sering terbuang, dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan bergizi. Bila kita bisa mengolahnya cita rasa bonggol pisang enak dan menarik. Salah satu olahan bonggol pisang yang dapat kita nikmati, cita rasanya yang enak adalah keripik bonggol pisang. Cara membuat keripik bonggol pisang sangat mudah dan biayanya pun tidak terlalu mahal. Bila kita mampu mengolah bonggol pisang menjadi olahan pangan yang mempunyai cita rasa khas dapat mendatangkan rupiah bagi pengolahnya. Salah satu pengolah keripik bonggol pisang di Desa Warungkiara Kecamatan Warungkiara Kabupaten Sukabumi adalah Bu Mimin Rukmini. Untuk membuat Keripik bonggol pisang sangat mudah, namun perlu diingat tidak semua bonggol pisang bisa diolah mnjadi keripik. Jenis bonggol pisang yang bisa digunakan adalah pisang Raja, pisang Kepok, Pisang Klutuk atau pisang Batu. Untuk bisa mendapatkan hasil produksi keripik bonggol pisang pilihlah bonggol dari tanaman pisang yang sudah pernah berbuah. Bahan-bahan untuk pembuatan keripik bonggol pisang adalah : Pisau Cangkul Golok Pohon pisang Batu kapur Air Ember atau yang lainnya Pasah Penyedap rasa Cara pembuatan keripik bonggol pisang dapat dilakukan secara sederhana sebagaimana berikut : Ambil 1 Bonggol pisang, kemudian lakukan pengupasan dan bersihkan dari tanah dan akar yang menempel dari bonggol pisang, hingga tersisa bagian dalamnya yang berwarna putih, potong bongol pisang yang sudah bersih menjadi beberapa bagian lakukan perendaman menggunakan larutan air kapur sirih selama 1 malam cuci sampai bersih siapkan bumbu halus garam dan bawang putih iris tipis-tipis bonggol pisang kemudian rendam kembali menggunakan air larutan garam dan bawang putih yang sudh dihaluskan selama kurag lebih setengah jam lakukan penggorengan hingga irisan bonggol pisang berubah menjadi kuning kecoklatan iriskan dan keripik bonggol siap dihidangkan Tiriskan dan keripik bonggol siap dihidangkan Keripik bonggol pisang adalah sebuah temuan makanan yang tentunya tidak di sangka-sangka. Sebuah makanan dibuat dan diolah dari limbah sebuah pohon. Meski bahan bakunya berasal dari pohon pisang bagian akar, tapi keripik ini tetap enak dan tidak pahit. Orang yang belum tahu pun tidak akan mengira bahwa makanan tersebut di buat dari limbah pohon pisang. Bila anda mempunyai kebun pisang dengan luasan tanah satu hektar, tentunya dapat anda hitung sendiri, berapa rupiah yang akan anda peroleh? Tunggu apalagi? Caranya mudah tidak butuh biaya dan pasti mendapatkan rupiah. Yakinkan diri anda untuk mengolah keripik bonggol pisang guna mengisi saku dompet anda. “yang mesti Kita Anda ingat, janganlah memandang sebelah mata pada sesuatu yang di anggap orang tidak berguna” Demikian Artikel ini di buat, Semoga bermanfaat, BPP Kec.Cidadap