Keripik ..... Hmm....yang terbayang dari kata tersebut adalah gurih dan renyah. Olahan dari ikan lele berkembang pesat dan semakin diminati masyarakat. Salah satunya adalah keripik kulit lele. Pembuatan keripik kulit lele ala kelompok wanita tani Rejo Makmur sangat mudah sekali, yang perlu disiapkan adalah kulit lele segar yang sudah dibersihkan. Untuk mendapatkan kulit lele segar, sebelumnya lele di fillet terlebih dahulu dengan cara mengerat daging lele di sepanjang punggung kemudian menarik kulit lele dengan perlahan dari dagingnya agar kulit tidak rusak Langkah-langkah pengolahan sebagai berikut : Kulit lele dibersihkan dengan air mengalir Jemur kulit lele dibawah sinar matahari sampai benar-benar kering Goreng kulit lele dalam minyak panas sebentar saja Angkat dan tiriskan tunggu sampai dingin Keripik kulit siap disajikan dan dikemas Mudah bukan ? Silakan mencoba Oleh : Juwita Nuswantari, SP PPL Kec. Sidoharjo Wonogiri