Bahan yang digunakan : Jagung Pipilan……………………..1 kg Kapur Sirih………………………….30 g Minyak Goreng……………………..1 Lt Garam………………………………..15 g Sodium bisulfit ( soda )…………….15 g Bawang putih…………………...….15 g Bawang merah……………………...15 g Merica……………………………..….5 g Plastik Kemasan Alat yang digunakan : Panci rebusan/ Presto Wajan Alat penggorengan,Peniris Wadah Penampung/Bascom Timbangan Cara Pembuatan : Pipilan jagung Putih yang telah disortir direndam dengan air selama 15 jam Kemudian direbus dengan air yang diberi soda dan air kapur, agar jagung cepat mengembang dan menjadi renyah setelah digoreng. Perebusan dilakukan sampai jagung merekah yaitu sekitar 4 jam. Rebusan jagung dicuci hingga lendir, kapur dan soda hilang dan bersih, lalu ditiriskan Kemudian dijemur selama 2-3 hari, tergantung dari keadaan cuaca sampai kering dipermukaan. Haluskan bumbu berupa garam, bawang putih, bawang merah dan merica lalu campurkan pada jagung. Jagung yang telah berbumbu di keringkan kembali sampai kering gemerisik ( kadar air sekitar 15 % ) Goreng emping jagung yang telah diberi bumbu dan kring sampai berwarna kuning kecoklatan Kemudian ditiriskan dan dikemas.