Bahan : Nira kelapa sawit Gula putih Kapur sirih Batang pohon nangka kayu bakar Alat : Pisau, Kampak/parang Wajan / kuali besar Bambu / cetakan Saringan Tungku Jerigen Sodokan / sutil Cara pengambilan nira kelapa sawit : Pucuk pohon kelapa sawit yang tumbang dibersihkan Kupas pelepahnya dengan kampam Setelah terlihat umbutnya, kita ambil pisau yang tajam lalu dipotong tipis hingga mengeluarkan air Tampung air yang keluar dengan jerigen 5 liter Pemotongan dilakukan sore dan pagi hari, terus dilakukan sampai umbut tidak menghasilkan air Untuk menjaga agar air nira yang dihasilkan tidak basi maka ke dalam jerigendiberikan air rendaman kapur sirih dan batang pohon nangka. Air nira kemudian dituangkan ke dalam kuali besar dan siap untuk dimasak. Cara pembuatan gula merah : Air nira yang telah dituang ke dalam kuali, siap untuk dimasak (direbus) Pemasakan dilakukan selama 4-5 jam atau hingga mengental ( nira berubah warna menjadi merah) Agar cepat mengeras maka perlu ditambahkan gula pasir sebanyak 1kg untuk air nira 20 liter air nira. Gula merah yang dihasilkan dalam 5 liter air nira akan menghasilkan 1 kg gula merah. Setelah nira sudah mengental dan warnanya merah maka siap untuk dicetak dengan berbagai ukuran. Pencetakan terbuat dari batang bambu dan berlangsung selama 5 menit. Jika sudah mengeras maka gula merah siap dipasarkan. Sumber : https ://youtu.be/5cxeRHzXOK