Alat: Kompor, wajan, Sutel, Panci, Mol kiri-kiri, Serok dan baskom. Bahan : Ubi ungu 1,5 kg gula pasir 125 gram, mentega 200 gram (dicairkan), tepung terigu 1 kg, tepung tapioca 0,5 kg, plastic kemasan, minyak goring 1 liter dan air. Langkah kerja : Ubi ungu dikupas , dicuci bersih , di kukus sampai matang dan dihaluskan Campurkan gula pasir , tepung terigu dan tepung tapioca Adonan ubi ungu yang sudah dihaluskan di campurkan kedalam adonan gula pasir , tepung terigu dan tepung tapioka Remas campuran adonan tersebut sampai kalis Etak stik dengan menggunakan mol kiri-kiri . ( panjang stik sesuai denan selera) Stik yang sudah di etak , di goring sampai matang (garing) Angkat hasil gorengan tersebut dengan serok untuk di dinginkan Gorengan tersebut di kemas /di bungkus dengan plastic pembungkus, kemudian disiler. Pengakhiran : Bersihkan peralatan yang digunakan , simpan kembali peralatan pada tempatnya. Oleh : Bonefasius Rangga, S.ST Penyuluh Pertanian Provinsi NTT