Tingkat konsumsi susu sapi di bondowoso masih cukup rendah. Selain itu harga susu sapi yang relative mahal juga menyebabkan masyarakat enggan mengkonsumsi susu. Susu kacang-kacangan seperti susu kedelai dan susu kacang hijau merupakan susu yang bebas laktosa,Sehingga susu dari kacang – kacangan tersebut seperti susu kedelai dapat menjadi alternative pengganti susu sapi, akan tetapi kenaikan harga kedelai mengakibatkan harga produk-produk berbahan dasar kedelai juga mengalami peningkatan. Susu kedelai merupakan salah satu produk yang terkena dampak kenaikan harga kedelai tersebut. Komak atau koro komak (Lablab Purpureus) adalah sejenis kacang kacangan dari suku Fabaceae. Komak mudah tumbuh di Kab bondowoso dan bahkan dibudidayakan di musim kering oleh masyarakat Kab bondowoso khususnya Kecamatan Taman Krocok . Melimpahnya Hasil tanaman komak di Kecamatan Taman Krocok tidak diimbangi dengan pengolahan pasca panen yang memadai oleh masyarakat. Masyarakat hanya mengolah hasil panen tanaman komak sebagai sayuran dan pakan ternak, sehingga Tim Penggerak PKK Desa Gentong Kecamatan Taman Krocok Kab bondowoso berinisiatif mengolah komak menjadi susu komak yang kaya akan gizi yang tidak kalah dengan susu kedelai. Manfaat Susu Komak Bahan Baku banyak tersedia di KecTaman Krocok Kab bondowoso Nutrisi yang terkandung pada kacang komak tidak kalah dengan kacang kedelai Harga kacang komak relatif murah Pembuatan Susu Komak Alat: Blander Bak / timba Bersih (untuk merendam Koro Komak) Kain Saring Panci perebusan Kompor Pengaduk Bahan : 1kg Kacang koro komak, cuci bersih 1,5 liter air 150 gram gula pasir 3 lembar pandan 3 lembar daun jeruk CARA PEMBUATAN Pertama tama adalah rendam kacang komak dengan air hangat selama 10 jam atau semalaman hingga ukuran kacang komak membesar dan empuk lalu tiriskan. Siram kacang koro komak dengan air panas,diamkan selama 15 menit.setelah agak dingin bersihkan kulit arinya. Setelah dikupas bersih kukus selama 15 menit. Masukkan dalam blander komak dengan air hingga benar benar halus lalu saring dengan kain. Tahap berikutnya adalah perebusan yang bertujuan untuk menyeterilkan dari kuman, beraroma, menambahkan kasiat bagi tubuh serta mengurangi aroma koro komang yang masih langu. Rebus dengan api sedang di campur dengan gula,daun pandan dan daun jeruk sambil di adiuk – aduk agar susu tidak pecah.dapat juga ditambahkan dengan perasa makanan. Minuman ini cocok disajikan selagi hangat maupun didinginkan dahulu di dalam kulkas. Sumber : PKK Desa Gentong-Taman Krocok Penulis : Moh Husen Admin_BPGununganyar