Seperti yang kita ketahui negri kita tercinta ini sudah beberapa tahun di landa penyakit yang bernama covid – 19, karena penyebaran covid ini aktifitas masyarakat terganngu sehingga menyebabkan perekonomian masyarakat juga terganggu. Banyak masyarakat yang mengeluhkan pendapatan meraka berkurang sehingga untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari kadang tidak tercukupi. Melihat dari permasalahan itu kmi penyuluh pertanian Desa Paliat melalui pertemuan rutin UKM Bunga mengajarkan pengolahan hasil pertanian berupa olahan pangan lokal, di harapkan dengan adanya ilmu/ keterampilan itu masnyarakat khususnya anggota kelompok UKM Bunga bisa mempraktekkannya dan memasarkannya sehingga bisa sedikit membantu perekonomian keluarganya. Selain itu juga dengan adamya pengolahan hasil ini di harapkan harga jual pangan lokal yang biasanya dijual murah apalagi saat panen melimpah bisa menjadi lebih berharga karena adanya pengolahan hasil tadi,selain meningkatkan harga jual pengolahan hasil ini juga bertujuan agar hasil penan bisa bertahan lama. Selasa 21 maret 2022 kelompok UKM Bunga Kembali mengadakan pertemuan kelompok dengan materi pengolahan stik ubi kayu dalam pertemuan itu anggota sangat antusias mengikuti tahap demi tahap cara pengolahannya. Kami sebagai penyuluh pertanian desa paliat sangat senang saat mendengar produk dari hasil olahan yang di ajarkan di antaranya sudah mualai dipasarkan baik melalui media sosial maupun masyarakat langsung yang datanag membeli ke kelompoktani, dengan begitu harapan pemerintah meninggkatkan pendapatan petani bisa diwujudkan. Ada pun bahan-bahan dan cara pembuatan stik singgkong yaitu: BAHAN- BAHAN : 200 gram ubi kayu 200 gram tepung tapioca 200 gram tepung terigu 1 biji telor 70 gram mentega Garam secukupnya 1 ikat daun seledri 4 siung bawang putih 1 liter minyak goreng BAHAN-BAHAN BUMBU : Daun limau purut Bawang putih goreng Garam Bon cabe Penyedap rasa CARA MEMBUAT Kupas ubi kayu sampai bersih,potong -potong,cuci dan rebus sampai empuk Tumbuk /haluskan ubi yang sudah matang tadi Haluskan bawang putih Campurkan ubi kayu yang sudah di haluskan tadi dengan,tepung terigu,tapioca,telor,daun seledri,bawang putih dan mentega oleni sampai kalis Haluskan adodan dengan menggunakan mesin,atau secara manual Goreng adonan sampai matang berwarna kecoklatan dan anggkat Stik ubi kayu siap disantap,atau bisa ditambahkan bumbu sesuai selera. Cara membuat bumbu Cuci daun limau purut sampai bersih,iris tipis-tipis kemudian sangarai sampai benar-benar kering Haluskan daun limau purus yang sudah disangrai tadi Bersama bawang putih yang sudah digoreng tadi,campurkan garam,bon cabe dan penyedap rasa,dengan catatan semua bahan harus benar- benar kering agar bumbu yang di hasilkan tidak menggumpal. Catatan: agar mendapatkan stik ubi kayu yang kopong atau menggelembung saat di goreng usahan adonan jangan terlalu lembek dan diam kan adodan beberapa jam sebelum di haluskan. Selamat Mencoba, Penulis : Noryani. SP