Jahe diperkirakan berasal dari Negeri India, namun ada keyakinan lain yang menyatakan bahwa jahe berasal dari Tiongkok Selatan. Penyebaran jahe dari India ke Asia Tenggara, Jepang, Cina, hingga sampai Timur Tengah adalah dibawa oleh para saudagar pada zaman dahulu dalam perdagangan rempah-rempah. Dan pada masa penjajahan, jahe menjadi komoditas terkenal di benua Eropa karena dapat memberikan rasa pedas pada masakan dan memberikan rasa hangat pada tubuh Berdasarkan pada varietasnya jenis jahe di bagi menjadi 3 jenis yaitu jahe gajah, jahe kuning dan jahe merah. Jahe gajah merupakan jenis varietas yang banyak disukai pada kancah internasional karena memang bentuknya yang lebih besar dan daging rimpangnya lebih banyak serta rasanya yang tidak terlalu pedas. Jahe kuning umumnya dimanfaatkan sebagai bumbu favorit bagi ibu rumah tangga, karena aroma dan rasanya cukup tajam, bentuknya sedang dan warnanya kuning. Sedangkan jahe merah adalah jenis jahe yang rasanya paling pedas dan mengandung minyak atsiri yang cukup tinggi, sehingga banyak dimanfaatkan untuk bahan dasar obat dan jamu. Jahe merah adalah Zingiber officinale var rubrum rhizoma adalah tanaman herba tahunan yang tergolong famili Zingiberaceae, dengan daun berpasang pasangan dua-dua berbentuk pedang dan rimpang seperti tanduk, beraroma dengan usia panen 8 -10 bulan. Tanaman jahe merah yang paling banyak digunakan adalah bagian rimpangnya. Hal ini didukung oleh rimpang jahe merah yang banyak menyimpan kandungan senyawa alami dan yang berpengaruh sebagai pemberi rasa pedas yang menjadi rasa khas pada jahe merah itu sendiri. Kandungan senyawa kimia dari jahe merah terdiri dari gingerol, zingeron, dan shogaol. Selain itu jahe merah mengandung 1-4 % minyak atsiri dan oleoresin. Minyak atsiri dalam rimpang jahe merah juga memiliki komponen senyawa lainnya yang terdiri dari zingerberin, kamfena, lemonin, zingiberen, zingiberal, gingeral dan shogaol serta kandungan lainnya seperti minyak dammar, pati, asam organik, asam malat, asam oksalat dan gingerin. Inilah yang membuat manfaat jahe merah banyak dimanfaatkan oleh banyak orang. Jahe merah sangat bermanfaat untuk kesehatan yakni dijadikan bahan dasar pembuatan obat dan jamu yang dapat menjaga kebugaran badan. Ramuan jahe merah dapat digunakan untuk obat sinusitis, bronchitis, kolera, rematik, asam urat, batu ginjal, demam, dan masuk angin, tulang kropos, stroke, nyeri dan pegal linu, ejakulasi dini, membantu pertumbuhan sel-sel tubuh, sebagai penghangat tubuh, mengobati radang tenggorokan,dan masih banyak manfaat yang lainnya. Jahe merah saat ini sudah banyak diolah dan dikemas dalam bentuk kapsul maupun serbuk, jadi anda tidak perlu membuat ramuan sendiri, karena dipasaran sudah banyak yang menawarkan. . Referensi Annonim. 2016. Sejuta manfaat dan khasiat jahe merah bagi. nyusandalan.com/sejuta-manfaat-dan-khasiat-jahe-merah-bagi-kesehatan. Di akses 21 Agustus 2016. Annonim. 2015. Kandungan jahe merah yang berkhasiat. http://manfaatjahemerah.com/kandungan-jahe-merah-yang-berkhasiat. Di akses 21 Agustus 2016. Annonim. 2015. Jahe merah tanaman obat http://www.tanamanobatberkhasiat. com/2015/10/jahe-merah-tanaman-obat.html. Di akses 21 Agustus 2016 Annonim. 2014. Jahe. https://emhatta.wordpress.com/tag/jahe-merah Di akses 21 Agustus 2016. Annonim. 2014. Kandungan Senyawa dan Manfaat Jahe Merah http://jahemerah.org/kandungan-senyawa-dan-manfaat-jahe-merah. Di akses 25 Agustus 2016 Oleh : RACHMAD FAUZAN NIP. 19850929 201403 1 001 Penyuluh Pertanian WKPP Desa Binuang dan Kelurahan Pemaluan BPP Kecamatan Sepaku Pripinsi Kalimantan Timur