MENGENAL VCO Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak Perawan yang berasal dari sari pati kelapa, yang di proses secara Higienis tanpa sentuhan api secara langsung dan tanpa tambahan bahan kimia. Produk daging kelapa tua dan segar VCO dikategorikan sebagai pangan fungsional dengan minyak paling sehat, dapat dikomsumsi secara langsung atau dalam bentuk produk olahannya seperti Es krim VCO, Minuman berenergi VCO-Madu, VCO rasa nenas dan biscuit bayi. MANFAAT VCO Merupakan anti bakteri, anti virus, anti jamur dan anti protozoa alamiah Membantu mencegah penyakit liver Membantu mencegah tekanan darah tinggi Membantu mel;indungi diri terhadap serangan penyakit osteoporosis Membantu meredakan gejala-gejala dan mengurangi resiko kesehatan yang di hubungkan dengan diabetes KELEBIHAN DAN KEKURANGAN VCO FERMENTASI Berwarna jernih dan berbau khas kelapa Penggunaan Energi yang minimal karena tidak menggunakan bahan bakar Pengolahan sederhana dan tidak rumit Tingkat Ketengikan rendah dan daya simpan lebih lama Proses fermentasi lama karena membutuhkan waktu 24 Jam PERALATAN PEMBUATAN VCO Ember 2 buah Saringan santan Corong minyak Selang kecil 2,5 m Sarung Tangan plastic Mixer Kertas/Kain saring Kapas dan tissue BAHAN PEMBUATAN VCO Kelapa tua segar sebanyak 20 butir (4 kg) Air Galon DIAGRAM ALUR PEMBUATAN VCO FERMENTASI Kelapa Tua – Kelapa Parut (Ditambahakan air 1 : 1) – Santan dimasukkan dalam wadah transparan 2 jam – Setelah 2 jam akan terbentuk 3 lapisan (cream,skim dan air) – Cream dipisahkan dan di mixer selama 30 menit – Simpan di wadah transparan selama 24 jam – Terbentuk 3 lapisan (minyak, blondo dan air) – Pisahkan lapisan minyak dengan proses penyaringan – VCO. DITULIS OLEH : MUHAMMAD HASRUL, SP PENYULUH PERTANIAN PERTAMA WKPP : KECAMATAN PASILAMBENA KABUPATEN SELAYAR