Penganekaragaman konsumsi pangan khususnya konsumsi karbohidrat harus didukung oleh penyediaan sumber pangannya. Minat masyarakat untuk mengkonsumsi sumber karbohidrat non beras berkurang manakala ketersediannya kurang dan harganya relatif mahal. Oleh karena itu untuk meningkatkan konsumsi pangan sumber karbohidarat non beras perlu didukung upaya pengadaannya yaitu melalui pengembangan pengolahan pangan lokal. Pemanfaatan pangan lokal yang bersumber dari aneka umbi, sagu, pisang, sukun, labu kuning dan yang lainnya sudah banyak dikembangkan dengan dijadikan tepung. Ke depan diharapkan aneka tepung ini dapat diolah sebagai pangan pokok mensubstitusi beras dan terigu sebagai sumber karbohidrat. Melalui teknologi pengolahan pangan dapat dikembangkan berbagai olahan pangan yang dapat disandingkan dengan beras sebagai menu makanan sehari-hari serta mendorong dan mengembangkan penganekaragaman pangan berbasis sumber daya lokal. Dalam rangka mendukung hal tersebut diatas Dinas Pangan Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Riau melalui dana APBD Provinsi Tahun 2021 memberikan bantuan berupa alat pengolahan pengembangan pangan lokal kepada kelompok tani KUB Seroja Kelurahan Selatpanjang Timur Kecamatan Tebing Tinggi. Bantuan disalurkan oleh pihak Ketiga yaitu pimpinan CV. Tabra Widy Permata selaku rekanan dari Dinas Pangan Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Riau yang diterima oleh Ketua kelompok tani KUB Seroja Kelurahan Selatpanjang Timur Kecamatan Tebing Tinggi yang didampingi oleh PPL Kelurahan Selatpanjang Timur dan anggota Kelompok Tani KUB Seroja. Bantuan Alat pengolahan pengembangan pangan lokal yang diterima oleh kelompok tani KUB Seroja antara lain Baskom stainless steel 1 buah, dandang besat stainless steel 1 buah, kompor gas satu tungku, tabung gas, selang dan regulator 2 unit, kuali besar 75 inc 2 buah, mesin pemotong keripik 1 buah, sealer 2 buah, serok 2 buah dan spinner peniris minyak 3 kg 2 buah. Penulis : Nursita Apriani, SP PPL Kelurahan Selatpanjang Timur Kecamatan Tebing Tinggi