TEKNOLOGI PASCA PANEN JAGUNG UNTUK PENINGKATAN MUTU DAN KUALITAS 1. PENDAHULUAN Jagung merupakan bahan makanan pokok juga merupakan bahan baku pembuatan pakang ternak serta sebagai sumber energi BBM karena jagung mengandung bahan etakol. Karena itu potensi pemasaran jagung cukup besar baik dalam negeri maupun luar negeri.untuk memperoleh pendapatan yang tinggi pasca panen harus sempurna di terapkan supaya mutu dan kualitas dapat di tingkatkan . 1. MUTUHarga jagung di tentukan berdasarkan mutunya, Jagung mutunya tinggi harus bebas dari hama dan penyakit, Bahan kimia dan bahan bau busuk dan bau-bau asin lainnya.? Kadar air maksimum 14%? Butir rusak maksimal 5 % Kotoran atau butiran Pecah Maksimal 3%2. PANENJagung harus di panen pada derajat yang tepat.Tanda tandanya- Kelobotnya sudah kuning- Biji sudah kering Mengkilat- Tidak berbekas jika biji itu ditusukdengan kuku Ibu Jari.Melakukan panen pada waktu hari tidak hujan dalam keadaan Air 35-42%Keringkan tongkol sampai kadar air mencapai 18%kemudian tongkol jagung dipipil dan hasil pipilan di keringkan sampai kadar air menjadi 14%. Jagung di simpan dalam karung jika kadar air belum mencapai 14%. 3. SORTASISortasi di maksudkan untuk menyerasakan biji, dilakukan sebelum dan sesudah tongkol pipil, yang lain bentuk dan warnanya dipisahkan dan yang tinggal seragam bentuk dan warnanya.4. PEMIPILANPemipilan dilakukan apabila tongkol sudah kering dan kadar Airnya 18%, dapat dilakukan dengan tangan atau menggunakan alat.- Dengan memipil mengunakan tangan lebih bersih dantidak banyak biji yang rusak. Tetapi tiap orang hanya mampu memipil sekitar 9 Kg Biji perjam.- Sedangkan jika menggunakan alat pemipil pemipilan bisa dipercepat dan kerusakan biji relatif kecil 5. PEMBERSIHAN Jagung yang sudah dipili harus bersih dari biji hampa, biji pecah dan segala macam kotoran di bersihkan dengan mengayak atau menggunakan alat lain agar biji jagung tidak hilang pada saat pembersihan. 6. PENGEMASAN Pengemasan yang baik akan memperkecil kehilangan hasil dan memperpanjang waktu penyimpanan, gunakan karung atau bakul yang utuh, bersih dan bebas dari hama. 7. PENGANGKUTAN Usahakan kemasan tidak rusak dan tidak kena hujan pada saat pengangkutan 8. PENYIMPANAN - Jagung tongkol baik di simpan diatas dapur, yang sudah dikupus kelobotnya di simpan diatas langit-langit rumah yang beratap seng. - Jagung pipilan sebaiknya disimpan dalam karung plastikjuga menyimpannya jika kadar air masih lebih dari 14% - Semprot dahulu karung tersebut dengan cairan insektisida misalnya silasa 25 EC 2% - Tumpuh karung diatas balok kayu supaya jagung tidak lembab selama penyimpanan. Selamat mencoba dan mempraktekkannya.